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南瓜蜜豆吐司
来源: 作者: 发表时间:01-10 09:16

南瓜蜜豆吐司的做法

食材明细中种面团

高筋面粉350g

酵母5g

南瓜泥250g

主面团

高筋面粉150g

盐5g

白糖40g

牛奶60g

鸡蛋60g

黄油40g

蜜红豆适量

蛋液(刷表面)

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

普通难度

南瓜蜜豆吐司的做法步骤

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:1

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南瓜去皮蒸熟压成泥。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:2

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中种材料和成面团,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:3

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发酵好的中种面团,大概是原来的3倍大。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:4

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除黄油外的主面团材料和撕成小块的中种面团一起放到面包机内胆中,启动一个和面程序20分钟。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:5

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放入黄油,再启动一个和面程序。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:6

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能拉出薄而韧的手套膜。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:7

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和好的面团取出分别6份,揉圆松弛10分钟。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:8

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擀成长舌状。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:9

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放入蜜红豆。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:10

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卷起,两端收口捏牢。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:11

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用锋利的刀在中间划一刀。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:12

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全部做好,放入土司模中,放烤箱发酵,下面放一碗热水。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:13

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发酵至八、九分满的吐司胚,刷上一层蛋液。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:14

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放入预热好的烤箱,下层、上下火175度,40分钟。上色后及时加盖锡纸。

南瓜蜜豆吐司的做法步骤:15

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烤好出炉的吐司,及时脱模侧放在烤网上。

【责任编辑:王宣红】

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