“砂锅炖菜有着独特风味,简单方便,味道鲜美,冬天来一锅炖菜吃得热乎,是较受欢迎的家常菜。【砂锅炖五花肉】食材:五花肉500克、豆腐160克、百叶结150克,辅料:蒜叶末适量、姜适腹量、香葱适量、黄酒适量、冰糖适量、酱油适量、精盐适量。”
食材明细主料
五花肉500克
豆腐果160克
百叶结150克
辅料
蒜叶末适量
姜适适量
香葱适量
黄酒适量
冰糖适量
酱油适量
精盐适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
砂锅炖五花肉的做法步骤
1
五花肉用温水洗一洗,切为大小相匀的小方块。
2
备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮,也叫千张,打成结即是百叶结。
3
将锅烧热,加入五花肉不停翻炒至变色,加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。
4
砂锅中,先放入姜片,香葱段,再放上五花肉、百叶结、豆腐果,冰糖少许,加入适量开水。
5
大火烧开后,转小火炖约30-40分钟,出锅前数分钟加入适量精盐拌匀。
6
最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。
小窍门
小贴士:1、五花肉可以直接腌制入锅炖制,也可以炒一炒再炖,配菜随意搭配;酱油有咸味,加盐要少量添加。