“砂锅炖菜有着独特风味，简单方便，味道鲜美，冬天来一锅炖菜吃得热乎，是较受欢迎的家常菜。【砂锅炖五花肉】食材：五花肉500克、豆腐160克、百叶结150克，辅料：蒜叶末适量、姜适腹量、香葱适量、黄酒适量、冰糖适量、酱油适量、精盐适量。”

食材明细主料

五花肉500克

豆腐果160克

百叶结150克

辅料

蒜叶末适量

姜适适量

香葱适量

黄酒适量

冰糖适量

酱油适量

精盐适量

咸鲜口味

炖工艺

半小时耗时

普通难度

砂锅炖五花肉的做法步骤

1

五花肉用温水洗一洗，切为大小相匀的小方块。

2

备好的豆腐果与百叶结。百叶结也就是豆腐皮，也叫千张，打成结即是百叶结。

3

将锅烧热，加入五花肉不停翻炒至变色，加入适量黄酒、酱油翻炒均匀。

4

砂锅中，先放入姜片，香葱段，再放上五花肉、百叶结、豆腐果，冰糖少许，加入适量开水。

5

大火烧开后，转小火炖约30-40分钟，出锅前数分钟加入适量精盐拌匀。

6

最后加入适量蒜叶末即可。时间以个人口感而定。

小窍门

小贴士：1、五花肉可以直接腌制入锅炖制，也可以炒一炒再炖，配菜随意搭配；酱油有咸味，加盐要少量添加。