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紫薯仙豆糕
来源: 作者: 发表时间:11-09 08:50

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法

“川芎是家乡特色特产,用它来炖汤,滋补养颜。川芎季节的时候,把新鲜的拿来凉拌那是都江堰人家家户户的桌上餐。”

食材明细主料

干川芎片两片

草鱼头一个

辅料

姜片两片

老豆腐一块

猪油少许

原味口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

川芎鱼头豆腐汤的做法步骤

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:1

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准备好鱼头和川芎。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:2

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热锅,放入少许猪油,化开(鱼汤要好喝那是肯定要用猪油来烹饪的,熬出的汤才会香、白,根本不用什么牛奶来调节鱼汤的白度,记住哦)。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:3

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放入姜片,炒香。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:4

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放入鱼头,小火煎定型,表皮微黄。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:5

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一面煎好后再温柔翻面。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:6

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鱼头煎好后,翻入汤锅(我还放入了之前做鱼留下的鱼骨)。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:7

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加入没过鱼头的开水,开水,开水,重要的说三遍。放入川芎片。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:8

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大火烧开,改小火,炖四十分钟左右。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:9

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然后放入豆腐片,继续炖煮二十分钟。关火,调入少许盐,即可。

#豆腐#川芎鱼头豆腐汤的做法步骤:10

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非常非常鲜美。

小窍门

川芎有股特殊的香味,不喜者请绕过。煮鱼汤要想味道好,一定要用猪油和开水!

【责任编辑:王宣红】

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